Le Méridien Bora Bora
Motu Tape, BP 190 · Bora Bora · Polynésie française  · Téléphone:
689 40 60 51 51
Heure locale:
5:00 PM
· Météo:
Partiellement nuageux,
29 °C / 84 °F
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Hapaina Bar à Vin
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BAR Á VIN "HAPAINA"

Toujours prêt à relever un nouveau challence, le Chef, Guillaume Bregeat se lance dans la création d'un concept au sein de l'hôtel : Un bar à vin et tapas, le "HAPAINA", qui signifie "un verre", en polynésien. Un endroit design et chaleureux où le vin se sert au verre ou en bouteille. Plus de 100 références pour des initiations oenologiques ou des dégustations personnalisées.

Au coucher du soleil, sur le lagon intérieur, avec une vue sur la chapelle illuminée, le sommelier vous conseillera en fonction de vos envies, à moins de vous laisser tenter par une aventure oenologique où les verres se racontent en terroir et cépage, à la lumière du chandelier.

Sur les canapés contemporains, ou perchés sur un tabouret haut, le vin, le champagne, et les digestifs s'apprécient dans une ambiance tamisée, entre sourires complices et service discret.

Pour accompagner les ballons de rouges, rosés, et blancs, une série de tapas du chef confectionnée avec des produits importés d'Europe, revisités par la gastronomie polynésienne. Charcuteries, fromages, poissons fumés, des ardoises gourmandes cuisinées tout en finesse inscrites sur la carte à l'année, ainsi que des planches "Suggestions du chef" composées en fonction des arrivages, pour des dégustations tout en fraîcheur et en inventivité.

En apéritif ou en fin de repas, le "HAPAINA" se destine à devenir une étape indispensable de vos soirées pour un moment de plaisir partagé.

Accord mets et vins, les conseils d’Alexandre Oliver, maitre d’hôtel

Un accord mets et vins de qualité s’illustre toujours par une expérience aussi unique qu’inoubliable. Prendre un verre au « HAPAINA  », c’est entamer un voyage gustatif et initiatique en terres de vignes.

Conseillés par nos maitres d’hôtels et sommelier, faites que chaque dégustation soit une découverte. En accompagnement de la tapas « charcuterie », Alexandre Oliver vous conseillera un verre de rouge « Indomptable » de Gérard Bertrand, cru 2012, pour amener de la fraicheur et une pointe d’acidité grâce à des arômes subtils de grenade.

En bouteille, laissez-vous tenter par un Shiraz 2010 « Greg Norman Estates », un vin anguleux, non filtré, aux notes de griotte et vanille légères.

Coté fromages, afin de sublimer l’onctuosité des saveurs, un verre de pinot noir de Bourgogne « Santenay », de 2013, à la robe claire et aux notes légères de fraise, au caractère plus prononcé en fin de bouche est recommandé.

Une bouteille signée « Petit Clos », de 2013 toujours, en provenance directe de Nouvelle-Zélande, vous ravira, elle, par des notes de terre et une maturité tout en équilibre. Enfin, pour sublimer vos poissons, comme le saumon fumé par exemple, notre maitre d’hôtel vous invite à un verre de blanc « Sancerre », de 2014, pour rincer votre palais entre deux bouchées grâce à de douces notes d’agrumes.

En bouteille, préférez un blanc « Villa Maria », de 2014, un sauvignon blanc agréable à déguster tout au long du repas, à peine sucré aux arômes de melon.

Pour les curieux de vignes locales, trois références sont à privilégier, le blanc corail, un classique de la Polynésie française, un blanc moelleux « Vin de Tahiti », parfait en initiation ainsi qu’un rosé « Vin de Tahiti », fruit de vendanges australes avec une robe en demi-teinte.

Les amateurs de vins ne seront pas en reste avec des références classiques mais aussi des trésors à explorer, comme le « Silver Oak », 100% cabernet, un vin rouge californien de 2008 signé « Alexander Valley », un « full body wine » aux notes de cerise-framboise à la robe ample, en accord parfait avec des viandes fortes telles que l’agneau, le canard ou le bœuf.

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Horaires d'ouvertures : du mardi au samedi de 17h00 à 22h00

Réservez maintenant auprès de notre concierge au : +689 40 60 51 03